Эффективный мерчандайзинг: как его добиться

16.02.2023
Эффективный мерчандайзинг: как его добиться

Что такое мерчандайзинг? Это одно из направлений маркетинга, благодаря которому посетитель торговой точки принимает решение о покупке. В рамках работы с продукцией есть множество нюансов, которые нужно учитывать. Если же вся работа сводится к простой выкладке, то ждать повышения уровня продаж придется долго. 

Что же нужно сделать, что мерчандайзинг был эффективным? Ответят специалисты агентства “Планограмма”.

Видеть полную картину полки и анализировать выкладку

Нельзя ожидать получение сверхприбыли, если нет даже базового анализа деятельности. В мерчандайзинге нужно анализировать множество метрик, которые покажут реальную ситуацию на полке. Полученные вами данные помогут в дальнейшем перейти от слов к делу - от прогнозов к повышению эффективности.  

Один из вариантов анализа - расчет коэффициента отдачи каждой категории. Возьмите долю каждой категории и поделите на долю площади. Если коэффициент сильно меньше единицы, то время пересматривать работу ваших специалистов.

Второй вариант - расчет отдачи с 1 метра торгового оборудования. Формула будет аналогичная, а результат - более конкретным.

Не лишним будет проведение АВС-анализа и по его результатам разделить товары на группы. Обычно выделяют три: А – это ассортимент, приносящий 80% дохода, В – 15% и С – 5%.  

Хорошо продающиеся товары категории A стоит поместить на “золотые” полки, а также в некоторые холодные зоны. В горячую зону поместите продукты категории C. Такое смешение может принести хороший результат.

Оптимизировать мерчандайзинг

Когда вы провели анализ и выявили слабые места, стоит приступить к оптимизации работы. 

Одна из задач мерчандайзинга - вызвать интерес к импульсивной покупке. Поэтому выкладка должна быть такой, чтобы привлекала к себе внимание и провоцировала на покупку. 

Такие вызывающие продукты нужно размещать на видных местах и торцах стеллажей. Тогда посетитель не сможет пройти мимо, а шанс покупки вырастет до 70%.

Проработайте товарное соседство в вашей торговой точке. Люди любят, когда товары одной категории или дополняющие продукты находятся поблизости. Молоко должно быть рядом с кефиром, а конфеты - с шоколадом. Если же товары расположены хаотично, то посетитель потратит кучу времени на поиск. Его настроение быстро испортится. 

Используйте “золотые полки” с умом. Не нужно перегружать торговой зал, размещая дополнительные стеллажи с товарами на уровне глаз. Еще проблема бывает из-за соотношения продвигаемого товара с остальными. Не нужно ставить на лучшие места любой продвигаемый продукт. Посетители начнут недоумевать. 

Не продавайте людям товар, который сами не стали бы покупать. Речь идет о просрочке и порванных упаковках. Вы можете постараться сбить цену на такие товары, но это будет скорее ущерб репутации, чем увеличение продаж. Повысить средний чек можно другим способом. Речь о кросс-продажах. Хорошие комбинации сочетающихся товаров всегда вызывают интерес у покупателей. 

Наймите хороших специалистов. Мерчандайзер отвечает за продвижение одного бренда среди многих других. В супермаркетах такая работа усложняется в несколько раз. Специалисту нужно выкладываться на максимум, чтобы его ассортимент приносит прибыль большую, чем у соседа. Поэтому нужно иметь такого специалиста, который отвечает двум запросам: может выполнять задачи и хочет и умеет коммуницировать. В рамках первого ему предстоит правильно выкладывать товар, проверять отсутствие на складе излишков запаса (over-stock), контролировать сроки годности и цены. В рамках второй он должен наладить связь с категорийным менеджером, супервайзерами и персоналом торговой точки. Только диалог и оперативная реакция помогут исправить проблемы.  

Таким образом, для эффективного мерчандайзинга нужно проработать три момента: анализ, кадровый состав и контроль. Проработайте их и начните получать заслуженный доход. 

Популярные статьи
Как создать эффективную стратегию мерчандайзинга:…
Как создать эффективную стратегию мерчандайзинга:…
Высокий уровень конкуренции в ритейле…
11.04.2024
Важность тайных покупок и организация полевой…
Важность тайных покупок и организация полевой…
Тайный покупатель - удобный инструмент…
09.04.2024
Управление запасами в розничных сетях бытовой…
Управление запасами в розничных сетях бытовой…
На рынке бытовой электроники сформировался…
04.04.2024
Что такое цена проникновения? Как это работает
Что такое цена проникновения? Как это работает
Для успешного вывода нового продукта…
02.04.2024
УПРАВЛЕНИЕ ТОВАРАМИ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
УПРАВЛЕНИЕ ТОВАРАМИ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
В сфере ритейла постоянно происходит…
29.03.2024
Данные о пешеходном трафике в розничной торговле
Данные о пешеходном трафике в розничной торговле
Количество посетителей сильно влияет…
26.03.2024
Категорийный менеджмент: полное руководство
Категорийный менеджмент: полное руководство
В любой торговой точке можно найти сотни…
21.03.2024
Значение потребительского поведения для ритейла
Значение потребительского поведения для ритейла
Маркетинг - это деятельность, направленная…
19.03.2024
Три шага к увеличению продаж в магазине
Три шага к увеличению продаж в магазине
Мерчандайзинг помогает значительно увеличить…
14.03.2024
Как избавиться от остатков после праздничных…
Как избавиться от остатков после праздничных…
Не только покупатели любят праздничные…
12.03.2024