Изменение покупательского поведения: что делать ритейлу в меняющихся обстоятельствах

24.04.2023
Изменение покупательского поведения: что делать ритейлу в меняющихся обстоятельствах

В Казахстане довольно часто появляются экономические проблемы. Поэтому покупатели начали привыкать к тому, что нужно экономить. Ритейлер не мог закрыть глаза на изменения, ему пришлось меняться. Сейчас владельцы торговых сетей стараются наиболее полно подстроиться под изменения потребительских привычек. Давайте же посмотрим, в чем эти изменения проявляются. 

«Стратегии» покупателей– антикризисные

Наиболее сильные изменения в покупательском поведении стали проявляться во времена ковида. Люди резко перестали покупать дорогие товары и сконцентрировали свое внимание на базовых категориях. Нужно закупать как можно больше, потому что потом товара может не быть. Отчасти эта мысль материализовалась.

Покупатели начали закупаться товарами первой необходимости с долгим сроком хранения. Готовая еда, алкоголь и кофе ушли на второй план. К 2022 году ситуация немного улучшилась, но привычка экономить осталась.

Изменились покупательские привычки и в вопросе мест приобретения. Если раньше покупки совершались в гипермаркетах, то сейчас все большую популярность обретают магазины у дома, дискаунтеры и онлайн-маркетплейсы. Люди ищут места с наиболее выгодным предложением, ставя во главу низкую стоимость, а не привычки.

Из-за экономической нестабильности продолжает дорожать сырье и производство. Ритейлеры придумали уменьшать вес продукта с сохранением стоимости. Недополучение 100 миллилитров молока ощущается менее существенно, чем переплата в 10 и более процентов от привычной стоимости. Эта “шринкфляция” помогает создавать видимость стабильности и уменьшает раздражение клиентов.

Ритейл: адаптация ассортимента под запросы потребителей

Экономика заставляет не только сокращать производства, но и придумывать новые линейки продуктов. Например, сейчас заметен тренд на продукцию СТМ и местных производителей. Такие товары стоят дешевле, при этом качество их не уступает популярным аналогам. В кризисы люди продолжают искать что-то новое, более отвечающее современным запросам. Статистика компании NielsenIQ показывает, что 70% респондентов интересуются новинками, 29% регулярно их тестируют, а 40% часто покупают. 

Открытие новых форматов магазинов

Как уже было сказано, гипермаркеты начали терять свою популярность. Слишком много товаров, затрата времени на обход торгового зала и поездку домой, преимущественно высокие цены. К 2022 году вектор сменился на более маленькие торговые площади, в которых можно найти ограниченный ассортимент товаров. Покупателям предоставляют те продукты, которые действительно пользуются спросом. Цены на такую продукцию либо фиксированы (если это формат фикс-прайс) или снижены за счет экономии на обслуживании торгового зала (дискаунтеры). 

Низкая стоимость привлекает больше посетителей, поэтому у новых форматов ежемесячная выручка равна или выше выручке гипермаркетов.

Развитие СТМ 

Одно из важнейших изменений, навязанных кризисами, это появление товаров собственных торговых марок. Ритейлеры теперь обращаются к производителям не только для закупки их продукции, но и для производства своей. Фактически, эти товары не отличаются по характеристикам и составам. Это все тот же популярный бренд, но в другой обертке. 

Это позволило представить линейку дешевых продуктов тогда, когда люди сильнее всего в ней нуждались - во времена локдауна. Люди закупались массово, с оглядкой на будущее.

Сейчас вектор развития СТМ сменился на товары средней и высокой ценовой категории. Ритейлеры хотят поменять репутацию товаров с “для бедных” на “как в Европе”.

Покупая продукты собственных торговых марок люди могут быть спокойны, что получат адекватное соотношение цены и качества. При этом нет необходимости ждать акции - цена всегда ниже конкурентной.

Если раньше товары были в невзрачной упаковке, то сейчас ритейлеры стараются сделать из СТМ узнаваемый бренд. Используют более яркие цвета и слоганы. Поэтому не нужно удивляться, что популярность таких товаров растет.

СТМ выгоден как покупателям, так и ритейлерам. Благодаря этим продуктам в торговых точках увеличивается трафик. При этом вложения в маркетинг минимальны. Производители тоже остаются довольны, потому что производство всегда находится на потоке, даже при сокращении производства привычных продуктов. 

Мы не можем знать, когда экономика будет стабильной. Главное, это понимать происходящее и уметь подстраиваться. Это касается как ритейлеров, так и покупателей. Нужно стремиться сохранить баланс между ценой и качеством.

Популярные статьи
Оптимизация управления запасами продуктов:…
Оптимизация управления запасами продуктов:…
Продуктовые магазины не могут эффективно…
22.02.2024
Ошибки в ассортименте, которых следует избегать
Ошибки в ассортименте, которых следует избегать
Розничная торговля - одна из самых популярных…
15.02.2024
Как избежать пустых полок и затоваривания
Как избежать пустых полок и затоваривания
За годы существования современной рыночной…
08.02.2024
Популярные программы лояльности в ритейле
Популярные программы лояльности в ритейле
Борьба компаний за новых клиентов -…
01.02.2024
Временный торговый персонал. Как его мотивировать
Временный торговый персонал. Как его мотивировать
Дефицит кадров встречается во всех сферах.…
30.01.2024
Построение отношений с клиентами в розничной…
Построение отношений с клиентами в розничной…
Погоня за новыми клиентами - именно…
25.01.2024
Мерчандайзинг в магазине бытовой техники
Мерчандайзинг в магазине бытовой техники
Техника - важный атрибут повседневной…
23.01.2024
Методы борьбы с Out-of-stock
Методы борьбы с Out-of-stock
Каждый второй ритейлер испытывает проблемы…
18.01.2024
Розничные медиа. Почему они важны
Розничные медиа. Почему они важны
Развитие интернет-шопинга повлияло на…
16.01.2024
Как управлять показателями OSA (On Shelf…
Как управлять показателями OSA (On Shelf…
Определить эффективность работы торговой…
12.01.2024