Как достичь эффективной выкладки на полке

13.03.2023
Как достичь эффективной выкладки на полке

Добиться успехов в ритейле бывает очень тяжело. Особенно тем компаниям, которые пренебрегают психологии потребителя. Формула успешных продаж завязана на множестве действий, каждое из которых должно привести к одному итогу - согласию посетителя точки на совершение покупки. Нужно сделать все, чтобы ему в голову не пришел отказ. 

Потенциальный покупатель решает выбрать тот или иной товар не только из-за цены. С помощью мерчандайзинга и грамотной работы с товарами можно повлиять на решение человека. Поэтому сегодня мы поговорим о том, какие действия с выкладкой можно совершить и какие результаты эта работа принесет. 

Разбавить целевые товары дешевыми

Первый способ манипуляции - подача товара в качестве лучшего выбора. Например, у вас есть продукт для продвижения, которые не пользуется спросом. Если вы поместите рядом менее интересные товары (с неяркой упаковкой, с большой ценой), то покупатель в первую очередь обратит внимание на нужный продукт. 

Дорогие товары рядом с более дешевыми другого бренда

Работает и обратная сторона медали. Продвинуть дорогой товар можно за счет дешевых аналогов. Высокая цена может служить индикатором качества и эксклюзивности. Главное - правильное количество товаров. Продвигаемый продукт должен быть один, а фон может быть из кучи разных менее привлекательных брендов. 

Товары одной группы в одном месте

Стоит проверить торговую точку на рациональность выкладки. Товары одной группы всегда должны размещаться рядом. Молоко с молоком, сыры с сырами. Посетитель не будет долго искать ваш продукт, если он находиться не там, где ожидают его обнаружить. Логика - это важно. 

Сочетание товаров

Когда вы наведете порядок в выкладке групп товаров, то можете поработать над товарным соседством. Разместите рядом те группы, которые сочетаются или дополняют друг друга. Например, находящиеся рядом сыр и колбаса увеличивают шанс, что посетитель купит оба продукта. Дополнения работают таким же образом. Если рядом с чипсами будут соусы, то их скорее всего купят, чтобы сделать закуску вкуснее. 

Использование принципа «дефицита»

Еще один способ манипуляции - создание искусственного дефицита. Когда покупатель видит, что на полке осталось всего несколько единиц нужного товара, то он подумает о его превосходстве над остальными брендами. Зачем ему покупать товар, которого так много на полках. У человека будут появляться мысли, что этот продукт никому не нужен. 

Искусственный дефицит может работать, но не стоит забывать о правилах мерчандайзинга. Полки никогда не должны пустовать. Поэтому оставив всего 4-5 единиц продукта на полке, нужно постоянно доносить товары со склада. В противном случае продажи начнут падать. 

Помимо этого, данная техника не всегда приветствуется владельцами точек. Им выгодно, чтобы в торговом зале присутствовал весь ассортимент в полном объеме. 

Лучшее место — самому продаваемому товару

Вы много раз слышали про золотую полку. Мы советовали использовать это место, чтобы повысить продажи. При этом многие думают, что таким способом можно продвинуть любой продукт. Это не так. 

Золотая полка хорошо проявляется себя в том случае, если у популярного товара немного снизился спрос. Если же вы разместите на ней непопулярный продукт, то продажи у продвигаемого товара останутся преимущественно низкими. Люди будут думать, что им навязывают продукт. Помимо этого, вам придется отобрать место у популярного товара. Из-за этого его продажи тоже начнут падать. 

Лучшее решение - поместить на золотую полку товар со средним или высоким спросом, а рядом - товары для импульсной покупки. 

Повышение продаж за счет сокращения ассортимента

Можно попытаться уменьшить ассортимент на полках. Это вызовет повышенное внимание. Но, как и с искусственным дефицитом, вы легко можете сменить интерес на раздражение. Особенно у постоянных клиентов, которые знают, что в точке обычно продается нужным ему продукт. 

Специальная выкладка

Более рациональный способ, который хорошо работает с дорогими или неликвидными продуктами, это нестандартная выкладка. Если сделать красивые фигуры из продуктов или увеличить их представленность за счет паллетов, то это вызовет интерес. Люди быстро привыкают к классической выкладке, поэтому что-то новое всегда цепляет взгляд. 

Игра на контрастах

Можно попробовать игру с фонами и фигурами. Например, если поставить товар в яркой упаковке на фоне блеклых пачек, то он будет выгодно выделяться. Если же разместить на ярком фоне что-то белое или бежевое, то это будет тоже хорошим контрастом. Аналогичная ситуация с товарами разных форм.  

Выкладка товара по блокам и цветам

Для непродовольственного ритейла хорошим способом повышения продаж может послужить группировка товаров по цветам. Например, ткани создают красивый градиент или стеллаж заполнен товарами для отдыха одного цвета. Красота всегда привлекает внимание. 

Цветовые акценты

Можно поработать и с цветами торгового зала. Например, в магазине белые стены. Попробуйте каждые 2-3 метра размещать стенды с темными товарами. Это будет приятный цветовой акцент.

Такие акценты могут работать и в том случае, когда идет чередование цветов у продукции. Стеллаж с товарами белого цвета чередуется с темными упаковками.  

Чередование статики и динамики

Чередовать можно не только цвета, но и формы. Речь идет о статике и динамике. Статическая выкладка - это вид, при котором товары на полке имеют единую форму и цвет. Динамичная - когда товары разные. Чередование статической и динамической выкладки хорошо цепляются за глаз покупателя. 

Эмоциональный ценник

Финальный способ поднять продажи на сегодня - работа с ценниками. Если заменить маленькие клочки бумаги на красивые, расписанные бланки, то это понравится клиентам. Затраты на дизайн найдут эмоциональный отклик у посетителей. Людям приятно, когда для них создают позитивную атмосферу. 

Вся работа с товарами и полками нуждается в профессиональных исполнителях - мерчандайзерах. Чем тщательнее подход к работе, тем больше прибыли получит ритейлер и производитель. 

Популярные статьи
Оптимизация управления запасами продуктов:…
Оптимизация управления запасами продуктов:…
Продуктовые магазины не могут эффективно…
22.02.2024
Ошибки в ассортименте, которых следует избегать
Ошибки в ассортименте, которых следует избегать
Розничная торговля - одна из самых популярных…
15.02.2024
Как избежать пустых полок и затоваривания
Как избежать пустых полок и затоваривания
За годы существования современной рыночной…
08.02.2024
Популярные программы лояльности в ритейле
Популярные программы лояльности в ритейле
Борьба компаний за новых клиентов -…
01.02.2024
Временный торговый персонал. Как его мотивировать
Временный торговый персонал. Как его мотивировать
Дефицит кадров встречается во всех сферах.…
30.01.2024
Построение отношений с клиентами в розничной…
Построение отношений с клиентами в розничной…
Погоня за новыми клиентами - именно…
25.01.2024
Мерчандайзинг в магазине бытовой техники
Мерчандайзинг в магазине бытовой техники
Техника - важный атрибут повседневной…
23.01.2024
Методы борьбы с Out-of-stock
Методы борьбы с Out-of-stock
Каждый второй ритейлер испытывает проблемы…
18.01.2024
Розничные медиа. Почему они важны
Розничные медиа. Почему они важны
Развитие интернет-шопинга повлияло на…
16.01.2024
Как управлять показателями OSA (On Shelf…
Как управлять показателями OSA (On Shelf…
Определить эффективность работы торговой…
12.01.2024