Любая торговая точка рано или поздно испытывает острую потребность в повышении продаж. Проводится большая работа по выявлению проблем. В 80% случаев виновато отсутствие мерчандайзинга. Именно он позволяет удержать внимание клиентов и улучшить опыт совершения покупок.
Работа с товарами должна проводиться во всех форматах, включая небольшие магазины. Поэтому сегодня мы поговорим о точках малых форматов и о трендах мерчандайзинга, которые можно использовать в небольшом магазине.
Минимаркеты активно набирают популярность. Особенно широко эта тенденция заметна в России, но и Казахстан не сильно отстает. Тот же Magnum переориентируется с гипермаркетов на магазины у дома.
По мнению экспертов, магазины «у дома» стали выгодней, чем торговые точки большого формата. Причин для этого несколько. Во-первых, это близость к дому, что позволяет экономить время. Во-вторых, доступные цены и хорошее качество продуктов. В-третьих, ассортимент хоть и уступает тому, что представлен в гипермаркетах, но все равно удовлетворяет потребности 70% покупателей.
Многие люди воспринимают небольшие магазины как наследие 90-х годов. Плохой сервис, отсутствие контроля качества, неправильные расчеты стоимости. Поэтому для получения нужного уровня популярности ритейлеры должны адаптироваться к экономическим условиям и новым запросам общества.
Владельцы небольших торговых точек должны учиться не только удовлетворять все запросы потребителей, но и удивлять их новым опытом и сервисом.
Начать стоит со смены схемы обслуживания. Если товары размещены за прилавком, то нужно переоборудовать торговый зал для обеспечения доступности товаров. Самообслуживание позволяет экономить время и получить необходимый эмпирический опыт от продукта до покупки. По статистике такой формат увеличивает продажи в два-три раза и полностью оправдывает затраты на переоборудование.
У каждого локального магазина есть свои постоянные покупатели. Они посещают точку практически ежедневно, поэтому прекрасно знают расположение всего нужного. Из-за этого интереса в поиске новых продуктов у них нет.
Чтобы исправить положение дел, стоит регулярно проводить перестановки. Тогда посетителям придется осматривать весь торговый зал, что значительно увеличивает шанс на знакомство с новым товаром и увеличение среднего чека.
Не существует правильной частоты и времени для перестановок. Каждый бизнесмен принимает решение самостоятельно. Определенного графика для перестановки товаров нет. При этом слишком часто менять порядок не нужно. Люди могут быстро устать от нестабильности.
Экологичность - все еще актуальный тренд. Если целевая аудитория магазина достаточно молода и платёжеспособна, то можно разнообразить ассортимент товарами для ЗОЖ: пищевыми добавками, вегетарианскими продуктами, товарами без глютена и другой полезной для здоровья продукцией.
Если продукты начнут пользоваться спросом, то можно внести изменения и в оформление торгового зала. Например, сменить цвет на натуральный, убрать пластик и синтетические материалы.
Онлайн-шопинг переменил к себе большую часть потребителей. Люди выбирают удобство быстрой доставки и акционные товары. При этом такой формат покупки не вызывает эмоций.
Эмоциональная составляющая очень важна при совершении покупок. Чем они сильнее, тем больше шанс на посещение кассы и увеличение среднего чека. Получить эмоции можно только через контакт с товарами. Поэтому важно обеспечить возможность рассмотреть, потрогать, оценить «вживую» их качество.
Развить эту идею можно с помощью дегустаций. Тогда опыт покупателя будет более комплексным, а это значит, что продажи становятся более вероятными.
Геймификация представляет собой набор условий, заставляющих покупателей совершать действия для получения награды. Игровые элементы не обязательно должны быть сложными и грандиозными. Можно упросить соревнование до “собери первым пять чеков”, “принеси 10 крышек из-под лимонада” и других несложных действий. Ради обещанной награды и легкого азарта человек будет тратить больше денег, особенно в случаях легко участия.
Объединение разных каналов продаж в рамках одной торговой сети - это омниканальность. Благодаря ей человек может начать совершать покупку в интернете, а забирать и оплачивать продукт в офлайн-точке. Социальные сети могут перегонять трафик на сайт, а он - на маркетплейс или в ближайший магазин. Способов взаимодействия достаточно много, и все они улучшают отношение потребителя к торговому бренду.
Выкладка товаров имеет свои стандарты. Но никто не запрещает немного от них отходить. Мы говорим о нестандартных решениях в оформлении. Можно сделать разнообразные фигуры из продуктов, представить товар в виде инсталляции, просто выделить нужный ассортимент на фоне конкурентов с помощью цветов и света. Но при этом важно помнить, что креатив должен соответствовать целевой аудитории магазина.
Если гипермаркеты сдают позиции, это не значит, что они работают неправильно. Принципы мерчандайзинга должны применяться в любом формате. Тогда они смогут рассчитывать на успех.
