Креативная выкладка товара на полки: все о выкладке и мерчандайзинге

12.08.2021
Креативная выкладка товара на полки: все о выкладке и мерчандайзинге

Сегодня мы подробно разберем такую важность вещь в работе магазина, как выкладка товара. Как вы уже знаете, выкладкой занимаются мерчандайзеры – специалисты, которые контролируют наличие продукции на полках и стеллажах, следят за ценниками и сроками, а также занимаются другими вещами, направленными на улучшение покупательского опыта посетителей магазина.

Выкладка может быть плохой и хорошей, креативной и банальной. Все зависит от наличия планограммы, размеров торговой площади, желаний торговой точки и чувства вкуса мерчандайзера.

Хорошая выкладка помогает посетителям определиться с покупкой желаемых товаров, креативная – создает уют и атмосферу. Если продуктовым, бакалейным или diy-сетям нужно простое и качественное выполнение работы, то вот бутикам и магазинам брендов необходим человек, который разместит продукцию достаточно креативно и удобно для посетителей.

Размещение и выкладка товаров в магазине

Проговорим про виды выкладки. Мерчандайзерам приходится осуществлять размещение не только продуктов на полках, но и заниматься выкладкой непродовольственных товаров в торговом зале. Поэтому можно выделить несколько категорий размещения продукции:

  • Выкладка продуктов;

  • Выкладка напитков;

  • Выкладка непродовольственных товаров;

  • Выкладка одежды и обуви;

  • Выкладка техники;

  • И ряд других.

У каждой категории есть свои особенности. Где-то нужна скорость, где-то нужно консультировать, где-то проявлять смекалку. Если говорить о наиболее стандартизированной работе мерчандайзера, то ей занимаются работники, ответственные за организацию выкладки товаров в гипермаркете. Мерчандайзеру нужно отвечать за свой отдел или конкретный продукт, следить за остатками, ценниками и сроками годности, а также заниматься ротацией продукции. У него, в большинстве случаев, нет необходимости в креативном украшении торгового зала и стеллажей. Ему не нужно консультировать посетителей. Но это не отменяет важности работы специалиста, так как пустые полки в гипер- и супермаркетах появляются намного быстрее, чем в любых других магазинах.

Давайте более подробно остановимся на работе стандартных мерчандайзеров в торговых сетях.

Открытая выкладка товаров в торговом зале магазина

Выкладка может быть как открытой, так и закрытой. Под открытой понимается размещение товаров на стеллажах и полках, доступ к которым имеет каждый посетитель магазина. Закрытая подразумевает выкладку продукции в закрываемых стеллажах и витринах. В чем отличие?

Благодаря первому варианту товар можно пощупать, почитать его состав или характеристики. Так размещают продукты, одежду и недорогую продукцию. Открытая выкладка позволяет посетителям совершать больше импульсивных покупок.

Закрытая выкладка применяется в том случае, когда есть вероятность, что товар могут украсть. Такое размещение применяют для дорогостоящих предметов (техника, ювелирные изделия) и медикаментов.

Таким образом, стандартный оператор по выкладке товара в супермаркете занимается размещением на открытых частях торгового зала. Но в нем тоже есть свои аспекты и особенности.

Основная работа мерчандайзера - фронтальная выкладка товара на витрины и полки. Что под этим подразумевается?

Каждый товар имеет лицевую сторону – «фейс». Специалисту нужно разложить продукцию таким образом, чтобы «фейс» каждого товара был перед глазами посетителей. Благодаря этому:

  • в торговом зале существует порядок;

  • эстетика создает репутацию магазину;

  • а самое главное - посетители запоминают бренд товара.

Поэтому мерчандайзер должен не только быстро выставлять продукцию, но и делать это правильно - по планограмме и лицевой стороной вперед.

Раз мы затронули правильность, то стоит больше поговорить о планограммах.

Планограмма выкладки товара

Планограмма – это наглядное изображение правильного размещения товаров на полках. Что значит правильное? Это когда учитывается необходимость в увеличении продаж той или иной продукции. То есть товар раскладывается по популярности и текущим обязательствам с поставщиками.

Планограмму создают маркетологи и специалисты, занимающиеся анализом данных. Они вычисляют:

  • Какой товар популярен;

  • Как лучше разместить товар горизонтально;

  • Какие приоритеты в вертикальном размещении.

Специалисту по выкладке товара в зале необходимо строго придерживаться планограммы, чтобы прибыль магазина увеличивалась.

Помимо основных полок, планограмма содержит информацию по выкладке продукции на паллетах, стойках, торцах и прикассовых зонах. Размещение на таких объектах называетсядополнительной выкладкой товаров мерчендайзером. В разряд дополнительных она входи из-за того, что там находится продукция, которую посетители берут заодно с основной покупкой.

Как можно видеть, на мерчандайзеров выпадает много задач. Это очень важный работник торгового зала, которым пренебрегают многие владельцы магазинов. Это происходит из-за отсутствия желания владельца бизнеса платить еще одному работнику. Проще же поручить весь спектр обязанностей кассирам и непрофессионалам.

Если же вы не хотите терять прибыль и вам нужен порядок в торговом зале – обращайтесь в агентство мерчандайзинга «Планограмма». Мы подбираем специалистов под нужды и бюджет клиентов.

 

Популярные статьи
7 способов оптимизации тайминга мерчандайзеров
7 способов оптимизации тайминга мерчандайзеров
Работа с мерчандайзерами значительно…
24.01.2023
О важности hr-стратегии в мерчандайзинговом…
О важности hr-стратегии в мерчандайзинговом…
Едва ли бизнес может нормально функционировать,…
17.01.2023
Совмещённый мерчендайзинг - почему это самый…
Совмещённый мерчендайзинг - почему это самый…
Чтобы товары продавались, они должны…
10.01.2023
Экономика магазина: как меняется эффективность…
Экономика магазина: как меняется эффективность…
2022 год продолжает тенденции, намеченные…
27.12.2022
Мерчендайзинговый аудит. Как провести и что…
Мерчендайзинговый аудит. Как провести и что…
Можно ли провести аудит своими силами? Владельцы…
22.12.2022
Тренды FMCG-Сегмента В 2022 году
Тренды FMCG-Сегмента В 2022 году
На чем стали экономить? До 2022 мир…
13.12.2022
Мерчандайзинг на самом деле
Мерчандайзинг на самом деле
Посетители магазина не подозревают о…
05.12.2022
Мерчандайзинг «по-взрослому». Как получить…
Мерчандайзинг «по-взрослому». Как получить…
Мерчандайзинг - комплексный метод улучшения…
29.11.2022
Контроль полевого персонала в совмещенном…
Контроль полевого персонала в совмещенном…
Если раньше на каждую задачу был выделен…
22.11.2022
Без потери качества. Оптимизируем бюджет…
Без потери качества. Оптимизируем бюджет…
Чем тщательнее и профессиональнее вы…
15.11.2022