Особенности мерчандайзинга в разных категориях (ритейл, стройка, косметика)

02.05.2023
Особенности мерчандайзинга в разных категориях (ритейл, стройка, косметика)

В каждой торговой точки можно встретить мерчандайзинг. Где-то он не уходит дальше выкладки товаров, а где-то проводится большая работа по манипулированию поведением покупателя. 

Главная цель мерчандайзинга - поднять продажи. Но способы достичь хороших продаж немного отличаются в разных категориях магазинов. Давайте же посмотрим, как работаем мерчандайзинг в продуктовом ритейле, DIY и бьюти-сегменте.

Продукты питания

В продуктовых магазинах всегда будут посетители. Еда - одна из главных потребностей человека. Поэтому стабильные продажи в обычном ритейле считаются закономерными. На деле же уровень дохода отличается от точки к точке. Грамотная работа с товарами играет в этом не последнюю роль.

Эксперты считают, что мерчандайзинг может увеличить продажи на 10% в любой точке. Для этого нужно учитывать поведением покупателей и тот факт, что решение о покупке того или иного товара в большинстве случаев воспринимается в самом магазине. 

Без мерчандайзинга или при его низком уровне полки торговой точки быстро приходят в упадок - бардак в выкладке, пустые места, неактуальные ценники. Посетитель быстро потеряет желание, предпочтя уйти в другую точку. Если же на полках порядок, то человек будет чувствовать себя комфортно. А это очень важно для продаж.

Некоторые торговые точки экономят на специалистах, заставляю работать с товарами штатных сотрудников. Из-за этого может создаться ситуация, при которой выкладка не будет соответствовать ожиданиям покупателя. Работник выложит товар не так, как это нужно для хороших продаж. Поэтому важно найти таких специалистов или подрядчиков, которые будут разбираться в психологии покупателей. 

Стоит помнить, что в торговой точке есть не только торговый зал. Вся площадь делится на зоны, каждую из которых нужно обслуживать. Классический вариант планировки - входная группа, прикассовая зона, места, где посетители меняют движение, углы торгового пространства. Во всех местах есть товары или конструкции, с которыми можно работать. При этом важно делать выкладку слева направо, ведь именно так человеку привычней получать информацию. 

Какие цели у продовольственного мерчандайзинга? Это рост продаж, контроль покупательского желания и повышение лояльности. Этих целей можно достигнуть только в том случае, когда работники выполняют задачи. К ним относятся:

– направление покупателя в нужное место торгового зала;

– информирование о характеристиках продукта;

– продвижение важных для точки товаров;

– контроль поведения покупателя;

– полноценное использование возможностей торгового зала;

– создание комфортной для покупок обстановки.

Мерчандайзинг в продуктовых сетях базируется на нескольких принципах. Например, товары одного потребительского сегмента должны располагаться рядом друг с другом. Покупатели всегда должны иметь возможность взять товар в руки и оценить его состав и качество. Торговый зал должен работать по принципу золотого треугольника. Под этим подразумевается выкладка товаров там, куда чаще всего падает взор покупателя: вход, основная витрина с товарами повседневного спроса, касса. Рядом с дорогими продуктами должны находиться дешевые, чтобы средний чек увеличивался. Товары на полках должны выделяться по размеру, цвету или форме. 

Наконец, если вы решили улучшить уровень мерчандайзинга, то стоит вспомнить про важные правила: 

– в торговой точке всегда должно быть достаточное количество товаров, чтобы обеспечить продажи и сохранить место на складе;

– товары должны размещаться фейсингами к покупателю;

– люди должны понимать, что за товар продается в торговой точке.

Строительство и ремонт

DIY-сегмент ритейла не пользуется такой популярностью, как продуктовый. Но это не означает, что с товарами работать не нужно. Человек, отправившийся в строительный магазин, будет дезориентирован. Слишком большой ассортимент и непривычная планировка. Поэтому продукция должна быть разделена на категории, понятные для потенциального покупателя. 

Требования к мерчандайзеру DIY-сети еще выше, чем к продовольственному. Этот специалист должен разбираться в тонкостях продукта, уметь советовать и помогать клиентам.

Принципы мерчандайзинга строительных сетей не сильно отличаются от других:

  • популярные брендовые товары должны находиться на видном месте и на уровне глаз посетителей;

  • товары должны быть сгруппированы, соседство - обоснованным;

  • ценники - актуальными и понятными;

  • торговый зал должен быть удобен для перемещения с крупногабаритными товарами;

  • товары импульсного спроса нужно продвигать сильнее, чем обычные.

В DIY-сетях есть своя специфика, в том числе у мерчандайзинга. Из-за большого количества разноплановых товаров нужно рационального использовать свободное пространство. Не стоит уходить в крайности, размазывая стеллажи по всей свободной площади или впихивая кучу товара на одну полку. 

Помимо этого, стоит пользоваться конструкциями, позволяющими посетителям оценить товар до покупки. Например, стенды с образцами краски или рулонные конструкции с обоями.

DIY-сфера требует большей экспертности у работников. Ваши сотрудники, включая мерчандайзеров, должны уметь советовать и продавать товар.

Косметические средства

Бьюти-сегмент отличается от остальных. Очень часто точки посещают для поиска новинок или интересных предложений. Сначала посетитель проходит в зал, осматривает весь ассортимент, а затем концентрируется на одном или двух товарах. 

При таком подходе важно проводить грамотное зонирование. Мужские товары должны размещаться удаленно от женских. В противном случае у людей может появиться дискомфорт.

Мерчандайзинг в магазинах косметики также базируется на принципах. 

  • Распределение товаров по брендам или назначению;

  • правильное товарное соседство для увеличения суммы покупок;

  • использование золотых полок не только для продвижения обычных, то и люксовых товаров.

Если уровень мерчандайзинга в точке довольно низкий, то можно воспользоваться дополнительными инструментами продвижения. К ним относится, например, выделение товара с помощью необычного расположение товара на витрине или использование дополнительной упаковки. 

Добиться внимания к нужным товарам можно с помощью POS-материалов и выделенных ценников. Получение полной информации - это важно.

Можно попробовать разместить корзину с мелкими товарами. Люди будут думать, что ценник маленький, при этом так разместить можно даже брендовые продукты.

Не в последнюю очередь стоит задуматься об освещении. В точке должно быть много света, при этом подсвечивать товары нужно сверху. Боковой или задний свет выставляет продукты в невзрачном виде.

Как вы можете видеть, мерчандайзинг в разных сферах имеет свои отличия. При этом он всегда приносит положительный результат. Главное, это соблюдать правила и принципы, разбираться в своих покупателях. В этом могут помочь мерчандайзеры специализированных агентств.

Популярные статьи
Данные о пешеходном трафике в розничной торговле
Данные о пешеходном трафике в розничной торговле
Количество посетителей сильно влияет…
26.03.2024
Категорийный менеджмент: полное руководство
Категорийный менеджмент: полное руководство
В любой торговой точке можно найти сотни…
21.03.2024
Значение потребительского поведения для ритейла
Значение потребительского поведения для ритейла
Маркетинг - это деятельность, направленная…
19.03.2024
Три шага к увеличению продаж в магазине
Три шага к увеличению продаж в магазине
Мерчандайзинг помогает значительно увеличить…
14.03.2024
Как избавиться от остатков после праздничных…
Как избавиться от остатков после праздничных…
Не только покупатели любят праздничные…
12.03.2024
5 проверенных способов повысить конверсию…
5 проверенных способов повысить конверсию…
Оценки эффективности работы магазина…
07.03.2024
Как работает CRM в воронке продаж
Как работает CRM в воронке продаж
Бизнес может нормально функционировать…
05.03.2024
Планограмма: кому она нужна, и какие задачи…
Планограмма: кому она нужна, и какие задачи…
Планограмма выкладки товаров имеет огромное…
29.02.2024
Оптимизация управления запасами продуктов:…
Оптимизация управления запасами продуктов:…
Продуктовые магазины не могут эффективно…
22.02.2024
Ошибки в ассортименте, которых следует избегать
Ошибки в ассортименте, которых следует избегать
Розничная торговля - одна из самых популярных…
15.02.2024