Алкогольный рынок можно назвать одним из самых стабильных. У него очень широкая целевая аудитория. Независимо от достатка и экономической обстановки, люди продолжают покупать алкогольную продукцию. По данным аналитиков, до 70% взрослого населения большинства стран СНГ в той или иной мере его приобретают.
Так как данная категория продукции пользуется спросом, то мерчандайзинг всегда остается на повестке дня. Чем лучше работа с товарами, тем больше прибыли получают все участники цепочки продаж. Поэтому сегодня мы поговорим об особенностях работы с алкоголем.
Если в России рынок алкоголя претерпел значительные изменения за последние 2 года, то в Казахстане ситуация остается стабильной. На полках представлены как продукты зарубежных брендов, так и ассортимент от местных производителей.
Из потенциальных изменений можно выделить увеличение представленности импортного алкоголя. Отказ от российского рынка заставляет производителей искать новые места распространения. Казахстан может стать одним из таких рынков, где бренды сделают упор.
Говоря об уровне продаж, то он стабильно растет. Это общемировая тенденция. Например, в США за 2023 год выручка уже достигла 1 609,00 млрд. долларов.
Мерчандайзинг алкогольной продукции нужен для того, чтобы улучшить покупательский опыт. Чем доступнее товар, тем больше внимания он привлекает. Как и с другими товарами, выкладка должна быть правильной, ценники - точными, а сроки годности - актуальными.
Каждая торговая сеть реализует большое количество алкогольной продукции, а покупатель не хочет долго искать нужный ему продукт. Поэтому нужно обеспечить правильное разделение и категоризацию. Вино должно размещаться в отделе для вина, пива - на полках с остальным пивом и тд.
Ритейлеры должны понимать, что продвигать нужную марку алкоголя можно также, как и остальные товары. Для этого продукцию размещают на уровне глаз, используют POS-материалы и добавляют торговое оборудование.
Сама выкладка, помимо соблюдения планограммы, должна быть удобной. В глубине полки нельзя размещать более 6 единиц товара. В противном случае контакт с бутылкой может закончиться падением всех товаров.
Не стоит забывать и про базовую вещь. Этикета - лицо товара, поэтому она всегда должна быть обращена к покупателю.
Алкоголь легко сегментируется по цене. Если дешевую продукцию стоит размещать в конце торгового зала, то дорогой алкоголь должен находиться в центре. Кроме того, для продвижения стоит использовать золотые полки или небольшие рекламные конструкции, вмещающие бутылки нестандартного объема.
Говоря о золотых полках, мы имеем в виду те, что находятся на уровне 1,5-1,6 метров - приблизительный уровень глаз. Кроме того, активнее всего внимание обращается на середину полки. Поэтому при продвижении товара важно это учитывать.
Дешевого алкоголя значительно больше, чем дорогого. Поэтому для удобства покупателей стоит его группировать не только по типу, но и по цене. Потребителям с низким достатком важно уложиться в стоимость, а не качество или тип продукта.
Паллеты - отличный способ продвижения. На них можно размещать как продукцию с высоким спросом, так и акционные товары. Такие конструкции привлекают внимание, поэтому можно поэкспериментировать. Например, расположить и залежавшиеся дорогостоящие алкогольные напитки со скидкой.
Сопутствующие товары - важная часть культуры потребления алкоголя. Мало кто выпивает без еды или закуски. Поэтому хорошим решением является установка отдельных стеллажей с товарами, подходящими для употребления с разными типами алкоголя. Например, сыр рядом с вином, чипсы рядом с пивом.
Выкладка обеспечивает доступность и понятность. Поэтому мерчандайзинг всегда помогает торговом сетям сохранять высокий уровень продаж алкогольной продукции.
