Агентство мерчандайзинга “Планограмма” продолжает рассказывать вам о продажах и всем, что с ними связано. Сегодня мы поговорим об эффективности использования площади магазина. Это сложная тема, думая о которой сразу появляются вопросы: “Как же правильно использовать торговый зал?”, “Как улучшить эффективность работы?”, “Правда ли расположение стеллажей влияет на продажи?”. На самые популярные вопросы мы ответим.
Перед этим стоит определиться с терминами. Торговая площадь - это часть площади магазина, на которых расположены стеллажи и иные конструкции с продукцией. Иными словами, это весь магазин, кроме складских и технических помещений.
Использование торговой площади магазина - дело тонкое. Поэтому для формирования торгового зала нужны крупные предварительные приготовления. Перед тем, как открыть магазин, руководство должно спланировать размещение:
стеллажей и полок;
холодильников и морозильных камер;
паллетов и брендовых конструкций;
прикассовых зон и самих касс.
При правильной подготовке магазин будет использовать торговую площадь на 100%, вместе с этим получая максимум выручки.
Если говорить коротко, то максимальной эффективности можно добиться только в том случае, когда отдельные категории товаров занимают место, соразмерное их уровню продаж. Подробнее мы поговорим об этом ниже.
Что такое эффективность использования площади торгового зала магазина? Это отлаженное распределение места, при котором магазин получает максимальную прибыль. Об эффективности стоит задумываться на предварительном этапе - перед открытием магазина. Расстановка объектов торгового зала происходит на основе данных продаж других магазинов. Учитывается много факторов:
место расположения магазинов;
сезонность;
целевая аудитория;
возможности поставки.
Эти данные анализируются, после чего составляется предварительная карта размещение полок, стеллажей и прочего оборудования. Так происходит в сетевых магазинах.
Несетевым магазинам приходится сложнее. Нужно делать перестановки методом проб и ошибок. Но есть один инструмент, который помогает быстрее навести порядок - расчет коэффициента использования торговой площади магазина. Под ним подразумевается процентное соотношение доли продаж отдельно взятой категории товаров к доле площади, занимаемой ею в магазине.
Рассчитывается коэффициент следующим образом:
Уровень 1 - если продажи пропорциональны занимаемому месту;
Уровень 2 - если продажи вдвое больше занимаемой площади;
Уровень 0 - если уровень продаж ниже, чем количество занимаемых мест данной категории товаров.
Если вы столкнулись с тем, что коэффициент ниже 1, то вам нужно улучшать эффективность. Сделать это можно с помощью двух способов:
Воспользоваться услугами мерчандайзеров и улучшить узнаваемость товара. Так вы улучшите продажи точечно.
Пересмотреть занимаемое место. У непопулярных категорий товаров забрать часть полок и разместить в них более популярную продукцию. С помощью этого вы повысите общий уровень дохода магазина.
Каждый из способов подходит в разных ситуациях. Если у вас договоренности с производителями и поставщиками, то обратитесь к мерчандайзерам. Если же просто хотите улучшить продажи - сделайте перестановку. При этом не забывайте, что внесение изменений в торговый зал - это долгий процесс, который не всегда приносит результат.
Поэтому мы рекомендуем воспользоваться услугами мерчандайзеров. Работа с товарами точно принесет вам больше пользы.
