Мерчандайзинг помогает значительно увеличить продажи. Но работает он только в том случае, когда специалисты знают тонкости и нюансы своей деятельности. Когда у магазина начинается спад продаж, стоит обратиться к анализу мерчандайзинга. Он осуществляется в контексте конкретного магазина, его площади и габаритов торгового оборудования.
Благодаря анализу можно не только понять точный уровень дохода, но и эффективность работы. Как с персоналом, так и с товарами. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как увеличить продажи в торговой точке с помощью пересмотра подхода к мерчандайзингу.
У каждой торговой точки есть своей план. Это схема, которая фиксирует расположение торгового оборудования, кассовой зоны, колонн, входа и выхода. Анализ нужно начинать именно с него.
При анализе плана магазина необходимо учитывать следующие факторы: площадь каждого товарного позиционирования в сантиметрах. Количество сторон по ширине и глубине для каждой позиции.
После проведения анализа специалисты получают реальную картину магазина с размещенными товарами, оборудованием и занимаемой ими площадью.
Далее нужно определить посещаемость. Планировка может быть эффективной только в том случае, когда каждая часть торгового зала приносит продажи.
Желательно распределить категории по торговому оборудованию. Это означает присвоение каждой стойке определенной категории или группы категорий. Так станет проще вносить последующие корректировки в размещении.
Не стоит забывать и про распределение зон. В точке выделяют холодные и горячие зоны, а также определяют стойки с лучшими данными о продажах. Такие «перспективные» торговые объекты необходимо размещать в зонах наибольшего покупательского трафика.
Еще один примечательный документ в любом магазине - это планограмма. Она выступает важнейшим инструментом мерчандайзинга. Планограмма представляет собой таблицу с кодами производителей, местами на полках и изображениями продукции. Сочетание табличной и визуальной информации значительно облегчает анализ мерчандайзинга и помогает определить эффективность.
Характеристики планограммы отличаются в каждом направлении ритейла. Есть свои особенности и у каждой торговой сети. Но в большинстве случаев единым остается набор параметров, среди которых выделяют бренды, поставщики, остаток, срок годности, оборот, наценка и вкус.
Анализировать планограмму можно даже с помощью визуальной оценки. Если сравнить информацию о продажах с расположением конкретных товаров, то можно легко выявить эффективность размещения.
Анализировать нужно и конкретные полки. Речь идет о наполненности, порядке, прибыльности и соответствия планограммам. Правильное размещение товаров, брендов и торгового оборудования может значительно повлиять на продажи и доступность товаров.
Анализ полок строится на обработке данных о прибыли, полученных от полочного счетчика в рамках всей сети или определенных магазинов.
После анализа у магазина появляется представление об эффективном распределении полочного пространства. Товары с большим спросом должны получать больше места. Кроме того, их стоит размещать ближе к золотым полкам - на уровне глаз.
Эффективность работы магазина повышается с ростом процента использования торговой площади. Чем активнее и оптимальнее вы используйте площадь, тем больше у магазина продаж. Поэтому важно анализировать использование каждого квадратного метра.
Анализ сопряжен с категорийным менеджментом, в рамках которого определяются различные категории товаров на полках, решаются вопросы о расширении или уменьшении этих категорий, а также вносятся корректировки в ассортимент.
Анализ является главным инструментом поддержания продаж на высоком уровне. Анализирую мерчандайзинг и его составляющие, специалисты определяют наиболее слабые места в работе магазина. Это могут быть как ошибки в планировке, так и недостатки в выделении места под товары с наибольшим спросом. Кроме того, анализ помогает бороться с проблемами избыточного или недостаточного наличия товаров на складе.
Мерчандайзинг повышает прибыль только в тех случаях, когда им занимаются профессионалы. Но даже их деятельности стоит регулярно ставить оценку. Это напрямую влияет на выполнение задач по размещению, соответствию требованиям поставщиков и правилам, установленным внутри компании по составлению планограмм. Так магазин минимизирует риски и эффективно тратит выделенный под мерчандайзинг бюджет.
